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乳品实验

牛奶和乳制品是大多数国家最严格控制的食品之一。从生产到成品,每一步都要进行监测、分析和记录。牛奶实验室对牛奶进行微生物和化学/物理分析,以测试牛奶的清洁度、气味、味道、外观、纯度、脂肪含量、蛋白质含量、乳糖含量、酸度、细菌和细胞计数,抑制剂和冰点。
根据《奶类品质条例》,奶农所交付的奶类,会根据与付款及品质保证有关的所有参数进行分析。脂肪和蛋白质含量是决定价格的主要参数。
C.Gerhardt开发并建立了高性价比的系统,用于按标准分析牛奶和乳制品中脂肪含量和蛋白质含量。

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