依据凯氏定氮法的氮/蛋白质分析与之前一样是分析法中的一种参考方法。由于用途广泛，该方法可应用于广泛领域，比如食品分析法、饲料分析法、土壤或水分析法。除用途广泛外，该方法也具有极高的精密度。由于称量大，它在强异质试样材料中是凯氏定氮法的不二之选。凯氏定氮法由克达尔在 1883 年发明，沿用至今。它主要可分为 3 个重要工序：

• 通过酸化分解试样
• 用水蒸汽蒸馏分解液
• 滴定蒸馏物并计算结果

在传统应用领域采用手动实验室加热器以及分解圆底烧瓶和蒸馏锥形瓶。通过使用分解块和集成有滴定的水蒸汽蒸馏系统令这一方法完全自动化，可显著提高试样处理量。同时提高了分析可重复性，整个工作过程对于实验员来说更加安全。在下面的示意图中展示了采用自动分析系统的凯氏分析法怎样逐步发挥作用。

氮和蛋白质分析的自动参考法

    KJELDATHERM 凯道森-铝块消化系统                                      VAPODEST 维普得-蒸馏系统