萃取法测定游离脂肪含量
样品的脂肪含量通常是用亲油性溶剂萃取法定量测定的。游离脂肪通过直接提取记录，无需事先消化。最常用的萃取方法是固体/液体萃取。用溶剂提取制备的样品。萃取后，蒸发溶剂并称量干燥残渣。游离脂肪含量由初始样品重量与输出重量之差计算。按照经典索氏法在蒸馏溶剂回流中完全萃取非常耗时，需要几个小时。美国化学家兰德尔对该方法进行了修正，使其包括一个萃取阶段，在该萃取阶段，样品的萃取套管直接浸入热溶剂中，这将大多数样品的萃取时间缩短至不到一小时。SOXTHERM®自动快速提取系统可同时对多达24个样品采用5步进行提取，同时结合了热提取法的优点和传统的索氏法和Twisselmann法的优点。
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